春节

正月初一，称为“过年”、“过新年”，可见“年”既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节。年是我国民间古老而又最为隆重的节日，尧舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”，沿用至今（只有唐玄宗、唐肃宗二帝时一度称“载”）。过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首，即以正月初一为新年，又称“元日”；又因此日始于旦，也称“元旦”。辛亥革命后改行公历，以一月一日为元旦，于是原称为“元旦”的农历正月初一即改称为“春节”，但仍习称为“年”。

过年

从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生； 十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。”

敬天公

子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。

开正

除夕之夜守岁至深夜十二点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。

贺正

清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。

团拜

清乾隆《泉州府志．风俗志》引宋代郡志所载云：“元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。郡守、县令率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳佑间（ 一二四一～一二五二年）乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇，会集齿长，岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。”解放后又恢复。

压岁钱

未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。

禁忌

正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多：

忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。

早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”。

忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。

忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。

忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。

忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。

忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。

女儿女婿日

正月初二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕粿和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。

岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。

迎灶君

农历十二月二十三（或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。

旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。

接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。

众人生

旧俗正月初七是众人的生日，俗称“众人生”。这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎粿 。

备好线面以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。

天公生

正月初九，即“天诞日”，玉皇大帝神诞 。古时，善男信女在这天往庙观行香。

从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。初九民间普遍“敬天公”。从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。

在大厅的天井口用两条长凳架起一块八仙桌，桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及酒瓶、酒杯，这些都得在当日清早摆好。点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，与此同时，也向玉皇大帝有所祈请，并许愿日后隆重酬谢。

“做天香”即（设天香清醮）。

正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。

做大岁

正月初五。这天，在惠东的崇武，惠北的山腰，后龙、南埔等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区独有的特殊节日。其称呼各地叫法不一，或曰“吃大顿”，或曰“做大岁”，或曰“无头节”。

其由来各有个大同小异的民间传说。明．嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年的正月初五前，才先后回乡，于是就于正月初五这天补做“年兜”节（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。 　

元宵

农历正月十五为元宵节，又称“上元节”。古代以正月十五为“上元”，七月十五为“中元”，十月十五为“下元”，合称“三元”。据道家的说法，上元乃三官大帝之一的上元天官赐福之日，居“三元”之首，须往三官庙行香。

泉俗素称“上元小年兜”，十分隆重。

拜祖

永春乡下民众聚集祖厝，各族各房有身份有地位的男人排列齐整，或跪或拜，口中念念有词，举行拜祖典礼。有实力的乡族还在祠堂前日夜上演社戏。上元夜，乡亲纷纷弄狮、舞龙、游灯、“请火”、跳神戏。

吃“上元丸”、润饼菜

“上元丸”，古称“浮元子”，亦称“元宵丸”，是元宵节的应节食品。此食俗始于宋代，取其圆形，寓有全家人团圆、吉利、美满之意。

泉州的元宵丸闻名遐迩，其制法独特，以炒熟的花生仁去膜捣末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油（香料），捏成丸馅，沾湿后置于盛有干糯米粉的盘中，反复数次滚转而成，煮熟后食之香甜而不腻嘴。

上元节当夜有孝敬神祗之俗，然后合家吃润饼菜，亦寓团圆美满、包金包银之嘉兆。

祭春

是日以元宵丸汤供祀祖先、神明，谓之祭春，并作家人早餐。

闹元宵

以社会活动过节，俗称“闹元宵”，出门游上元，看花灯、焰火、猜谜语、攻炮城，举办文艺踩节：化装游行有宋江阵、踩高跷、迎阁、骑马队，乐队有南音、十音、车鼓阵、笼吹，舞蹈有舞龙、舞狮、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、剑舞、扇舞等。

《泉州府志》引明．晋江人何乔远的《闽书》云：“泉中上元后数日，大赛神像，妆扮故事，盛饰珠宝，钟鼓震鍧，一国若狂。”

又引《温陵旧事》云：“吾温陵以正月谓之朝拜，亦曰‘会’。盖合闾里之精虔以祈年降福，亦遵古傩遗意，相沿已久。”“董其事者鸠金定期设醮，然后迎神周其境内。人家置几椟焚香楮甚恭。”“神皆四舁，惟通淮关大帝、花桥吴真人、南门天妃、虎山王相公、古榕玄坛元帅，则八抬。”“神之前为道士，又前为鼓吹，又前为巡逆……锣声震天地。”

德化元宵节，县城迎“城隍巡城”，农村迎神闹元宵。

闹花灯

亦称“灯节”，家家张灯，户户结彩，闹花灯。唐代士族南下，将闹花灯习俗带到泉州。宋代泉州花灯之盛，冠绝天下。宋《五杂俎》：“天下上元，灯烛之盛，无逾闽中。”明代时连杭州点灯，也要请泉州灯匠精制。

挂灯 ：元宵前夕 , 多数人家在居家、店铺门口悬挂花灯 或大红灯，烘托喜庆气氛。生男孩之家，制作或购买花灯，挂到寺庙、宗祠，以示“添丁”；德化有的还要宰杀一只公鸡、加一篮白果（米字旁）敬祖。

送灯：有年内出嫁的女儿，娘家在节前要买绣球灯或莲花灯一对派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；对嫁后未生男孩的，娘家习惯赠予“观音送子灯”，谓之“送灯”。

赏灯：元宵夜，男女老少成群结队上街赏灯。

游灯：元宵夜，小孩手提春灯，点上蜡烛，走门串户，结成游灯队伍，信步游灯。

出灯：小孩游灯时不慎把灯烧了，称“出灯”，寓意“出丁”，是人丁兴旺好兆头；如烧的是红灯，预示生女孩；烧了白灯，预示生男孩。

猜灯谜：猜灯谜是逛灯会的又一趣事。把谜语贴附灯上，供人边赏灯边猜谜，猜中者向主持人领取奖品。

拔灯：元宵节南安县英都特有的活动。英都昭惠庙每年元宵灯节，乡人把逆水行舟拉纤和喜庆迎灯结合起来，产生了“拔灯”民俗游乐活动。

“请替身”、“过关限”

旧时郡城、晋江、惠安一带，要“请替身”、“过关限”。

所谓“替身”，是指能立置的小蔑纸人，家庭主妇要先略备酒菜敬祭，并念道：“吃肉紧迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消灾。”然后焚烧掉。有的还要用红纸剪成或扎成一个城门样的关隘，再举行一个过关仪式。这是春节系列民俗活动结束前夕，再一次祈冀在新的一年里消灾消难，前途光明。

祀“棕蓑娘”

沿海一带未成年女孩还时常结伴祀“棕蓑娘”。

备好食品及一寸长的小红绣鞋一只或小衣衫一件，到厕所内上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒（容貌美），教阮绠（织），教阮纺。教阮绠布好布边，教阮做鞋好后跟。教阮举大针，补大裘；举针仔，挑绣球。举剪刀，剪花样，剪得照人照人样。”其供品或边祝边吃，或祝毕带回，小红鞋或小衣衫则要焚化。

“棕蓑娘”当为全国许多地方所敬妃的厕神紫姑。《显异录》曰：“紫姑，莱阳人，姓何名媚，字丽卿，寿阳李景纳为妾，为大妇曹氏所嫉，正月十五日夜，阴杀之于厕间。上帝怜之，命为厕神，故世人以其日作其形，于厕间迎祝，以占众事。”

泉州未成年女孩敬祀“棕蓑娘”，在于祈求来日心灵手巧，精于女红，与全国其它地方占蚕桑、占姻缘、占得子等有所不同。

迎郡主

南安县英都特有的元宵活动。

每年元宵，农历正月十三、十四、十五连续三个夜晚，南安英都村街上人来人往，观灯游赏，小孩举着公鸡灯、凤鼓灯追逐奔跑。忽然，谁喊了一声：“郡主来了！”“郡主来了！”顿时，欢腾的灯街停止喧哗，男女老少探头张望。只见从霞美村抬来一顶花轿进入英墟街，沿途锣鼓声、唢呐声、鞭炮声不断。尾随在花轿后面的是舞龙长阵。

原来，清初开国功臣洪承畴之孙洪奕沔被满族王爷招为女婿，称为郡马；亲王的女儿称为郡主。郡马、郡主都住在京都，家乡宗亲想一睹郡主的风采，不时发贴邀请郡主回乡。郡马便请京都巧匠雕一尊郡主塑像，千里迢迢从京城送来英都。郡主的塑像由洪奕沔宗亲保存，每当元宵佳节，便用花轿抬“郡主”出来观赏花灯，也让乡人一睹郡主风采。花轿前南音清唱，花轿后龙队狮队争相起舞，闹个通宵。

做牙

农历每月的初二、十六，商家为祈求生意兴隆都要以果合（饾饤）、香楮祭祀土地爷，然后请店铺中的伙计一饱口福，俗称“做牙”。其中农历十二月十六日的“尾牙”最为热闹，既答谢店中伙计的一年辛劳，又将决定来春伙计的去留。

清明

清明为廿四节气之一，既是时序标志，又是传统节日，时间约在每年公历四月五日（或前后一天）。称之“清明”，当与此时处于仲春与暮春之交，万物“洁齐而清明”有关。

清明节是民间传统的溯源追本节日，其主要活动力扫墓祭祖。一般认为，扫墓起源于秦（或曰先秦已有），但古时扫墓并不一定在清明时节，如隋唐时期，人多是在清明节前一、两大的寒食节扫墓。后来，寒食扫墓逐渐改在清明，寒食这个节日也就被人们所遗忘了。泉州俗语说：“清明不回家无墓（或曰无祖）。”外出人员在一般情况下都会回家过节。

在民族英雄郑成功的故乡南安石井一带，清明节改在农历三月初三上己节，俗称“三月节。”传说是因郑成功起兵反清复明，忌“清”字压在“明”字上头。

祭祖

是日中午，各家各户要煮“润饼菜”（春卷）、带牲醴，到厅堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂灵。

吃“润饼菜”和“清明餜 ”

泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明餜”，当为古时寒食节食俗之遗风。

“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。

“清明餜”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙馅，蒸制而成，香甜适口。

踏青

清明三日，群人游赏，散布四郊，谓之踏青。“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”

上墓

亦称“扫墓”。清明节前后十天内为扫墓日期，如要修墓和拾骸（拾骨）移葬，则不用另行择日，凡事无忌。

扫墓时，携带子女到祖先墓上，为坟墓除棘草、培墓土、描碑文（须用红漆）、献“纸钱”，然后上供果、点香烛（或只点香）、烧金楮、放鞭炮，寄托哀思，墓祭缅怀先人。

晋江深沪一带还有妇人“哭墓”习俗，其声调音旋韵转，情悲声凄，催人泪下，与唐代大诗人白居易《寒食野望吟》诗所描述的唐代寒食节哭祭烧纸钱之俗十分相似：“丘墟郭门外，寒食谁家哭？风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽足生离死别处。冥寞重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。”

烧清明仔

清明前、后十天“烧清明仔”，祭祀孤魂散鬼（民间称为“清明公”）。

浴佛节

农历四月初八，相传为如来佛释迦牟尼的生日，俗称“佛诞节”。这是佛教传入中国后兴起的节日，但又有中国传统文化特色，由来已久，延续至今。

洗太子

旧方志载，每逢此节之前，泉州的寺僧们要于四月初一日遍走间巷，募化人家，名曰“洗太子”。

浴佛法会

初八，寺院里要举行“浴佛法会”。各地善男信女，于此日备办香格供品，到附近佛寺顶礼膜拜，以求冥佑。僧侣和信徒们还用香汤为佛像洗浴，作为佛诞生的纪念。

是日，民间无子者，可用薄饼供九子母以乞子。

立夏

春季过后，便进人夏季的节气，其分界的标准是农历二十四节气的立夏日。此日常在农历四月上旬，公历五月上中旬。

吃虾面

旧俗立夏之日，泉州各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。

此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之“吃虾 ( 夏）面”。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。

补夏

立夏日，出嫁的女儿多有备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋、面线等物，送给娘家父母食用，称为“补夏”，即所谓“冬季补立冬。夏季补立夏”。

“补夏”之俗，女儿藉此对父母表孝心，于侨乡颇为流行，至今不衰。

立夏雨

沿海渔民，对“立夏”日的天气特别注意。旧俗传云，如“立夏”日下雨，对渔民全年的捕捞作业大大不利，以致全年渔产歉收。俗谚云：“人夏日，水槎槎，讨海人恰惨死老爸 ！”旧俗如此，但似缺乏科学根据。但渔民长年生活海上，所谓“三寸内外无性命”，安全没有绝对保证，所以养成比较浓厚的迷信心理。

而农民与此相反，立夏降雨为吉兆。俗谚云：“立夏降雨是烂夏，作田人亲像做皇帝”，即夏季雨水充沛，可保丰收。

端午节

农历五月初五。

端午节的起源，主要有两种说法：一是为纪念战国时的爱国诗人屈原；一是与古人为避五月初五这一“恶”日有关。这两种说法表面似互不相干，实际却有深层次的内在联系，即人们在端午节纪念屈原，并不仅仅停留在对他的高尚情操的心仪而已，更主要的是希望这位已超升成神的“爱国诗人菩萨”，能护佑百姓渡过“恶”日难关，永保平安，长有福祉。因此，端午节系列民俗活动，其本来的主题应是驱邪除祟，祈福求安。

其实，农历五月并不是只有初五这一天才是“恶”日，而是整个五月都是“恶”月。东汉．崔实《四民月令》载：“是月（即五月）也，阴阳争，血气散。”五月气候多雨湿热，人的体质也较差，容易流行瘟疫。故至南朝 ．梁人宗懔《荆楚岁时记》在记荆楚五月风俗时说：“五月俗称恶月，多禁忌。”端午节习俗也大多集中在避“恶”方面。泉州人习惯把端午节称为“五月节”，这大概是与五月为恶月的传统观念有关，而实际上五月又可以说是旧时泉州人的避恶攘灾月。

包粽子

家家用竹叶包糯米为粽子，也称角黍。

据《续齐谐》载：（五月）五日以竹筒贮米、设水祭屈原。又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，至今不衰。

煎堆补天

“堆”，即麦粉，或米粉，或地瓜粉，以及其它配料调成糊状，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。

农历五月初，正是南方梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放睛。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。

炒午时盐

到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。

挂“五瑞”

闽南侨乡于端午节在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。

熏烧艾叶、苍术、蝉蜕

端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫。这是一种非常科学的中药室内熏杀消毒方法。

泡、饮雄黄酒

取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。

因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。

续命缕和香袋

汉．应劭《风俗通》载：“五月五日，以五色丝系臂，名长命缕。”后人也称“缕命缕”。据此，即此俗直承汉代，至今已两千年矣。

泉州之俗，取五色丝线拧成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。

端午节时，还特用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

“律垢浃”

即所谓“五月节，律垢浃”，这在民间诸多节日之中，可谓别具一格。

端午节之时，季节已由深春转人仲夏，地气渐温，所以家庭主妇于中午之时，汲取井水或烧煮蒲艾汤，为儿童沐浴洗涤。而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴。据云此日沐浴，夏天不生痱子。

禳灾

清．乾隆《泉州府志．风俗志》载：“是月（即五月）无定日，里让禳灾，先日延道设醮。至期，以纸为大船，送五方瘟神。凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水次焚之。近竟有以木舟，具真器用，以浮于海者。”

“唆啰嗹 ”驱邪

亦称“采莲”，乃古越族人的遗风，歌唱中的“唆啰 连”据说是古越族人辟邪去灾的咒语，又说是古越族人呼龙舟为“湏滤”，所以才有“唆啰连”这种音词。是一种诙谐风趣的驱邪消灾习俗。举行活动的时间，旧方志载为五月初一，而新编方志则记为端午节这天。

《泉州府志》载：“五月初一日采莲，城中神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣迎于人家，唱歌谣，劳以钱或酒米”。

划龙舟

为了打捞屈原的尸体。后演化为赛龙舟民俗活动。是龙崇拜的一种形式，即要借龙王之神威，避恶消灾保平安。

赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行。它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源有可能始于原始社会末期。

泉州端午节赛龙舟的活动与其它地方差不多，惟独惠安崇武较为特殊。早年崇武在端午节也有赛龙舟，但与外地有所不同，主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动。据传后来因某一年失事，就不再在海上赛龙舟，而改在陆上游龙舟，游行时要唱《阿螺歌》，其歌词大意是请求神灵消灾灭祸。

水上捉鸭

泉州端午节特有的民俗活动。

在江河船上沿水面平行置一去皮的杉木，越长越佳，杉木上涂以油料，使之润滑；杉木尾端挂一长形小竹笼，内放一只活鸭；笼盖直竖立一竹棍，使之能一拍即开。

活动者保持身体平衡，从船上沿杉木小心翼翼行至尾端，拍开笼盖，活动者与活鸭均掉入江中，在游泳健儿协助下，抓住活鸭。活鸭即作为活动奖品。由于身体平衡难度极大，成功者少，失败者多。

岸上观者千百人呐喊助威，欢声雷动。

普度

农历七月全月，泉州城乡各铺境按日轮流做“普度”。

七夕

农历七月初七，是我国传统节日中唯一属于妇女的节日。“数七”为阳数之一，是吉样之数，因此七夕亦是吉祥之日。

七娘妈生

泉州民间关于七夕的传说，一是牛郎织女的故事，一是七仙女与董永“百日缘”的故事，但后来泉州人把这两个传说混为一谈，共同构成泉州特色的七夕故事。

泉州人都说织女是天帝的第七个女儿，在劳动妇女的心目中，“七娘妈”是美丽、善良、慈爱、吉祥的化身，她不仅能给小孩子带来抚爱、温暖和幸福，而且能庇佑孩子健康成长。泉谚有云：“七月初七七娘生。”民间把这天界定为七娘妈的诞辰，是日要举行祈祥活动，称“做七娘妈生”。因而，民间有七夕“拜天孙”的习俗。《泉州府志》记载：泉俗七夕“乞巧”、“陈瓜果”、“小儿拜天孙”。

按照这一习俗，孩子出生后的第一年，头一个“七夕”要做“新契”，意为新拜“七娘妈”为义母（“契母”），并于当天解去新生儿于端午节系于手腕上的“续命缕”（用五色丝线搓成）。到了十六岁，当年的“七夕”要“洗契”，意思是对其长大成人、与“七娘妈”脱离关系进行洗礼。这一民俗相沿成习，随着时代的进步，不少城市家庭现已摒弃，但在农村中仍可见其遗存。

据说天帝原旨意是允许织女七日一会牛郎，但喜鹊“报错喜”，错传为一年一度即七月七日相会，这是个不能原谅的过失，因此人们在七夕大清早把胭脂花粉用红髻索捆扎起来，抛上屋檐顶，责罚喜鹊衔送到天河边，让织女梳妆打扮，以会牛郎。

七夕中午，敬祀七娘妈，旧时人们要备瓜果菜肴七盘（如时令小芋头，上面绕上红纸，喻“芋仔芋孙”），胭脂花粉七件，剪刀七把，燃香七柱，酒盏七个，筷子七双，小型纸桥七乘，把七娘妈的六位元姐姐也全部请来，共庆“七娘妈生”。

挂“七娘妈灯”。“七娘妈灯”是一种长圆形的灯笼，上面画着七仙女的图，一般在下面还挂上一串有各种颜色的花串。如果当年哪家有小孩出生，或者有刚结婚的新媳妇，在农历的七月初就开始悬挂灯笼，甚至是挂在刚结婚的夫妻的新房门口，有早生贵子的愿望。

牛郎会织女时，喜鹊会纷纷飞至天河上，为之搭桥，名曰“鹊桥”。人们说，七夕当天，天上不见喜鹊，是都去为牛郎、织女搭鹊桥了；七夕过后，喜鹊头部皆颓顶，就是因为牛郎牵牛过鹊桥时，牛蹄子蹂踏所致。

“七夕”的晚上最好下点小雨，表示牛郎织女相会了，两个人喜极而泣；或谓牛郎、织女于分手之际，彼此依恋不舍，挥泪告别。

焚送“七娘轿”

另一说：七娘妈指七娘夫人。

俗视七娘妈为妇幼保育神，七月初七是其神诞。七娘妈即斗母、送子、催生、奶母、痘疹、眼光、引蒙七位娘娘，没有专庙，仅东岳庙附有七娘夫人祠，天后宫附有育子司祀之，民间信仰极广。

因“七娘妈”是七个，因而都与“七”有关。主要有：七娘轿（七乘）、七娘亭（内有七个仙娘之像），其余陈列的果蔬、糖果（煮熟的甜糯米丸）、酒樽、箸子等，一般也以七为数。

每年七月初七，家家户户在家中设香案，面向天井空中，供祀“浥饭”（油咸饭）、糖粿（甜米团丸）、妇女化妆用品（生花、熟花、胭脂、花粉、红髻绳、剪刀等），并焚送“七娘轿”。

凡该年有初生婴儿者，要拜七娘妈为“契母”，称“新契”，加焚送“七娘轿”。长到十六岁，宣告成年，于这天拜辞“契母”，称“洗契”，也要加焚送“七娘轿”。

“七娘轿”和“七娘亭”保留了民间纸扎艺术的精巧，尤其是“七娘亭”更是别致，比较讲究的亭中还扎有彩绘的“七娘”泥偶，煞是雅观。据说，七娘亭的流传源于宋代。《东京梦华录》记载：“七夕以锦绿结成楼殿，陈设花果……设坐具以祀牛女二星。”七娘亭也许源自于此。

乞巧

与全国其它地方差不多，故七夕又称“乞巧节”，讹音“七巧”。

泉州妇女乞巧的风俗，主要是在天井上搭一个彩箩，准备瓜果七盘，点七支香，用七根针、七根丝线，在月光下比赛穿线，谁穿的线越多越快，就证明那个姑娘的手越巧。目前泉州地区的这种风俗已经少见，不过，如今很多华侨归乡，经常会把外地的丝线作为礼物带来送给家乡人，礼轻意重。

吃糖粿

糯米粉加凉水，调成面团，然后搓成跳棋、玻璃珠大小的丸子，放在案桌上，用手掌轻轻一按，使之成为扁圆，最后用拇指往中间一押，即成中间下凹的糖 粿 了。糖 粿 做好之后，把水烧开，放糖粿、乌糖，煮片刻即成。煮好之后，在上边洒上一层花生仁敷，装在白瓷碗里，像玉一样玲珑。

敬床母

又称“敬铺母”，敬管床铺的神，家里有小孩的人都要敬奉，保佑孩子平安健康。

一般敬咸饭，并在咸饭上压几粒炒花生米。咸饭要装四碗，装得尖尖的，在床的东西南北四个方位都摆上一碗，床的中间还要摆一碗汤，汤里一定要有鸡蛋和金针菇两样东西。

中元

农历七月十五中元节，俗称“七月半”。道教谓之三官大帝之一—中元地官赦罪，亦称“鬼节”。

各家各户皆备办菜肴祭祀祖先。在这个月内不办喜事，凡新亡者也不“引主”。据传那些无“家”可归的孤魂散鬼，可获赦罪，来到人间享受“普度”祭祀。

《泉州府志》载：“中元祀先，寺观作盂兰会。”俗名普度，道家谓是日地官校人善恶。

又引《南国风俗》云：“中元夜，家户各具斋供，罗于门外或垌衢，祝祀伤亡野鬼（注：俗称“普度公”）。”

重普

农历八月全月，泉州城乡各铺境按日再轮流做一次“普度”，称重普。

下元

农历十月十五下元节。道教谓之三官大帝之一——下元水官解厄。

道观做敬祭祀

泉州凡溪滨铺境皆做“水普”，祭祀水中鬼魂，规模不等。唯南门新桥的观音渡头，每年都做规模颇大的“水醮”（水陆道场），远近民众皆到此“赞筵”，添祀供品，送给水鬼穿的纸衫纸裤挂满江浒。“水醮”前后五天，都由道士举行宗教仪式，超度水中亡魂；其间还有杂技表演。

中秋

拜月娘妈

拜月一般是妇女的活动。泉州将月亮称为“月娘妈”，表示对月亮十分崇拜。旧时到了中秋之夜，民间妇女有拜月习俗。几乎家家户户摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，焚香祈祝，祈求称心如愿。

赏月

赏月是由古而今、最具大众化的习俗。月到中秋分外明。中秋赏月既可是家庭式的活动，亦可是亲朋好友、同学同事之间团体性的聚会。中秋之夜，在月色皎皎的庭院、园圃、阳台、屋顶天坪或露天公共场所，摆上美味月饼，沏上一壶香茗，对月当歌，边尝饼品茗，边聊天叙旧，不亦悦乎！

吃月饼

中秋月饼是中秋节的特别食品，各种月饼在节前即已纷纷制出，以供中秋节送礼、请客和自家食用。合家团圆、老少一起品尝月饼，实为天伦之乐。除了自家尝饼之外，亲友间还相互馈赠，以示友好和关爱。

据说，送月饼的习俗始于明代。元末，群雄四起，朱元璋便是其中之一。他与元兵厮杀之初，屡遭败仗，其军师刘基（刘伯温）献上一计：在中秋节之前命兵士化妆成道士分赴各地，扬言天将降灾，要人们于八月十五挂同一种旗——明旗；因恐口头传播泄密，便把所传消息写在纸上藏于饼中，分送亲友。大家如法炮制，相互传递信息。元兵一看见家家户户挂着明旗，闻风丧胆，慌乱中溃败而逃。朱元璋即位之后，想起了送饼取胜的妙计，便下旨民间年年中秋举行送饼活动，以作纪念。

博饼

博饼是赏月活动中的一种有趣的游戏。

中秋节前夕，商家就经销供戏饼用的“会饼”，共 六十三块 , 隐含七九六十三之数，因为三、九是我国民间的吉利数。仿照科举规制，设特大号饼一个为“状元”饼，直径约六寸，宛似一轮明月，饼上印有“嫦娥奔月”、“桂树玉兔”等图案；依此二号饼两个为“对堂”饼，直径 四寸左右，代表“榜眼”；三号饼四个为“三红”，直径二至三寸，代表“探花”；还有“四进”饼（进士）八个，直径 1 寸半左右；“二举”饼（举人）饼十六个，直径约一寸；“一秀”饼（秀才）三十二个，直径半寸有余。因此戏饼亦称“博状元饼”。

“博状元”的工具很简单，只需六个骰子和一只碗。亲友相邀，每人轮流用六个骰子在碗里掷数，根据投到碗里的骰子的红点的多寡获饼：骰子中显出 一个红四中“秀才饼”一个，显二个红四得“举人饼”一个，显三个红四得“探花饼”一个，显四个一、二、三、五、六者得“进士饼”一个，显 四个红四或五个一、二、三、五、六者，得“状元饼”，直到把饼分完；如果六骰同，可一次囊括桌上全部月饼。

游笋江

这是成年人的娱乐。过去中秋月夜，泉州人有结伴遨游笋江的习惯。“笋江月色”是旧时泉州八景之一。传说中秋之夜三更时分，月亮照在笋江桥中，每一个桥坎都能映出一轮皓月；而午夜时分，在笋江粼粼清波中，可见水中映出清源和紫帽二山的倒影。于是，人们总是在中秋之夜，踏着皎皎月色，迎着融融江风，步着南音丝竹余韵，三五成群，相约游江，既给中秋佳节一个好心情，又期盼亲眼目睹笋江月奇观。

烧塔子

烧塔仔乃孩子们的乐趣，是一项充满乡土气息和童趣的活动。

中秋节到来的前两三天，乡下的孩子们便到处拾砖头瓦片，在旷野中迭成一个圆形“塔仔”。这种“塔仔”大小不一，一般迭成五层或七层，各层裱上花花绿绿的五色纸。塔仔还供奉孩子们喜欢的泥塑偶像。为了烧塔仔，孩子们事先成群结队到各处捡来干柴禾，装满塔内，在塔中燃烧，烧得越旺越有彩气。从农历八月十四到十六连续三天，孩子们每晚都兴致勃勃地烧塔仔。那熊熊的火光在月色下辉映，照耀着乡村的各个角落。孩子们还相邀互相参观，比“烧塔仔”的壮观场面，沉浸在一片欢乐之中。

据传烧塔子之俗，源自元末刘伯温于月饼里藏字条，约以八月十五举火为号，实行武装起义，至今民间流传的“三家养一元，一夜杀完全”的故事，即由此而来，而烧塔子举火为号，也传衍至今而成为民俗。

放“孔明灯”

广场上，用两条长板椅垫足，四人站在椅上，捏住孔明灯的四个角，另几人扶起孔明灯的底框，此时点燃灯中油枝，利用升起的热气和浓烟，把孔明灯高高涨起，飘飘欲飞。待孔明灯涨满烟气后放手，孔明灯便腾起升空，到相当的高度，与明月争辉。

敬田头

这是一种充满田园风情的节日祭奠活动。乾隆《泉州府志》记载：泉俗中秋“以月饼、番薯、芋魁祭先及神。前一两天，亲友以此相馈。”千百年来，泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯，还有用番薯和芋魁敬“田头”的风俗。由于番薯和芋魁是农家中秋必备的食品，故泉州至今还有“八月十五众人芋”的俗谚。

在私有制的旧时代，土地是农民的命根子，收成的好坏关系到一家人的生活，因而农民总是祈望苍天风调雨顺；祈望土地老爷保庇无虫无灾，耕作顺利，五谷丰登，于是便在中秋这一天，用篮子装着已蒸煮的番薯和芋魁，分别到自家的田头地角去祭敬，以期来年获得好收成。

听香

“听香”是封建时代妇女尤其是中老年妇女热衷的活动。所谓听香，就是在中秋节夜间到土地庙或当地其它庙宇，以自己需要问卜的心事向“神明”焚香祷告，然后手持炉香走到人群喧哗之处，聆听第一句入耳的话，以此句话为依据，如同“测字”一样，判别问卜的结果。这种习俗虽然带着一定的迷信色彩，但却含有猜谜般的游戏成分，因而劳动妇女乐而为之。泉州有句俗谚叫做“祖师公听香”，就是由过去市区后城“祖师公”中秋夜听香的盛况流传而来的。

冬至

每年农历十一月中旬，约于公元十二月二十二日，是冬至节，俗称“冬节”。

冬至是农历廿四节气之一，与清明、七月半和年兜为一年中四个重要节日，特别为人们所重视。泉州有“冬节小年兜”的谚语。宋《东京梦华录》载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食……庆祝往来，一如年节。”这是因为我国古代的历法，曾以冬至为岁首的元旦日，隆重庆祝，改行夏历后，冬至才退居次位。汉朝时，冬至成了“冬节”，魏晋南北朝时义改称“亚岁”。

冬至之际，太阳直射南回归线，因此是一年中黑暗最长的一个晚上。夏至则是白天最长，“冬至暝，夏至日”。冬至还可以预示天气的变化，“干冬至，湿年兜”，“湿冬至，干年兜”。

搓冬节丸

闽南，冬节前夕家家户户要“搓丸”。冬节丸是冬至应节食品。

将糯米粉捏成细条，分开小粒放在掌心中搓成丸子，放在锅里蒸或煮，添上食糖。为了增添喜庆的气氛，还可以将一部分糯米粉拌上红粉，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。

在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。

泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，意味全家整年从头到尾一切圆满。

冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。清 ．嘉庆《惠安县志．风俗志》曰：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”

谒祖

俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。

中午祭敬祖先，供品用荤素五味。

入夜，举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，寓“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。

大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。

扫墓、修坟

在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。 　

尾牙

闽南农历每月的初二和十六都要敬奉土地公，但一年中有两个特别的“土地公”日：农历二月初二为“头个”，十二月十六为“尾个”（闽南语“尾牙”）。

“头个”是农民敬奉土地公的特别日子，祈求来年好收成，“头个”后即开始备耕。

“尾个”是商家、厂家为答谢土地公一年来的关照，并犒劳工人一年辛苦而设的酬谢酒宴，“一敬神二敬人”，在闽南已成惯例。

“牙商”说

“做牙”的风俗最初起于“牙商”。“牙商”即古时为买卖双方说合交易并收取佣金的“中人”（经纪人）。他们每月要举行两次“牙祭”，供奉财神爷，祈求生意兴隆、财源茂盛。《儒林外史》第十八回道：“平常每日就是小菜饭，初二、十六，跟着店里吃牙祭肉。”

因此，一年之中，农历正月初二叫“头牙”，六月十六叫“半年牙”，十二月十六叫“尾牙”。商家最重这“三大牙”。

“吃头牙摸嘴须，吃尾牙面忧忧。”“尾牙”对有些雇员来说是个难关。这天，老板要备办牲礼、金纸祭祀土地公。当晚，要宴请犒慰雇员，也习惯于这天分红，并宣布雇员来年是否续聘。有的老板不便明说，就在出最后一盘全鱼时（有的地方在中间出鸡时），如鱼头（或鸡头）指向在座的哪个雇员，就表示该雇员将被解雇；如鱼头（或鸡头）指向老板自己，就表示全体雇员将被继续聘用。

祭灶、送神

农历十二月二十三（或二十四日）祭灶，即供灶神（灶君公）。该日灶神要上天述职，又称“送神”。

《泉州府志．风俗》：“二十四日祀灶，或二十三日。俗谓灶神是夜上天，以一家所行善恶奏于天也。又言此日百神有事上帝，画舆马仪从于楮（俗称“草鞋甲马”），具牲馔焚二送之。”烧“草鞋甲马”、“神马纸”，是为了灶君公乘坐上天。

供品果合主要是灶糖，必有糖鸡、糖塔；塔谓登高而上天，鸡既作牲礼又可带路。泉人还特别幽上一默，一般供一大碗番薯粉芡，意让灶君吃得嘴上粘糊糊的，不致于上天胡说八道。晋江则用用蚵仔煎祭灶君公。

年兜日

大年腊月三十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天的晚上，泉俗称“年兜”、除夕。

备节

节前，要完成扫尘、拆洗被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年粿，给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。

炊粿，是用面粉、糖、熟番薯糅合发酵的“发粿”。“发”字象征吉利，“发粿”从来是祭祖敬神必备的食品。过年炊发粿还有讲究：头一个要做得特别大，放在蒸笼顶格蒸，这是正月初一敬“天公”用的“天公糕”。“天公糕”若发得高高，上面绽裂开来，就是蒸得成功，是新一年顺遂的好兆头。除了炊发粿，还有米粿、薯粉粿、麸头粿许多花样，薄皮厚馅。

“米粿”，用细辗磨成的米粉蒸成圆盘状，有淡、有甜、有咸。

挑水盖井

除夕日，家家户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。现在使用自来水，此习俗已不存。

放炮

从大年三十午后到初一整天，祭祖敬天公贺新岁，要放好几次鞭炮，驱邪添喜。

贴春联

除夕日，家家户户贴红纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。

另有白头春联和丁忧春联：

白头春联，是指对联顶端留有二、三寸长的白纸额头，此俗莆田和泉州都有。其缘起与清初福建人民的抗清斗争有关。其时闽人因抗清和不肯剃发，被杀甚多，办丧事者家家贴白联，清朝地方官府为粉饰太平，下令各户人家都要贴红纸春联，并以违者杀头相威胁。人们迫不得已遵命贴上红联，但却在顶端留出一小段原有白联的纸头，以示抗议，后沿承成俗。

丁忧春联，是新丧人家于丁忧期间不得贴红纸春联，在守孝的第一年春节须贴绿纸春联，第二年春节为粉红纸春联，联语皆为哀感句子。

钉桃符

桃符画的是两个门神——神荼、郁垒。

祭祖、祭神

认为年兜日是全年祭祀祖先最重大的节日。是日中午，每个家庭皆尽力备办丰盛菜肴，祭祀敬奉祖先。

同时，主妇们挎着装满筵碗的神篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟。

烧天金

摆香案，面向天井空中“祈年拜天”。

拜岁

除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花（枝）”，摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“来年米”（过年饭）、甜粿、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。还要以三牲供果，敬奉厅中神祗和灶君，俗称“拜岁”。

“来年米”意为“年年有余”；“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。

吃年夜饭

是夜家人团聚，吃年夜饭（团圆饭）。

民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。

此时厅堂上红烛高烧，摆上丰盛菜肴酒席，围上“吉祥喜庆”的绣花桌裙，由家长拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齐跪拜，恭请祖宗降临饮宴，并庇佑合家大小平安，兴旺发达。

年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”吉兆。对海外归来的华侨来说，照例有家乡“传统菜”——炒米粉、芋圆、菜包等。无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。米饭上置放芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。

聚餐后长辈要给晚辈分压岁钱，又称“分过年钱”。

掩火种

旧时煮饭烧柴火，当夜灶里要“掩火种”，意为兴旺。

辞年守岁

古称“围炉”。除夕夜，家务收拾停当后，合家欢聚一堂。然后再进行“围炉”，守岁迎春。灯明蜡亮长明到次日，一家人紧门闭户，围坐炉前守岁等“年”过。俗谓可为父母或长辈延年益寿，故又称“坐寿”。

德化民俗，晚饭后，合家围坐边侃边搓糯米、薯粉“丸”，供春节招待客人“甜嘴”。

避债戏

按照旧俗，正月不宜上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。

除夕夜，常例演戏敬神通宵达旦。负债之人为避债主追讨，是日辄往元妙观看戏。由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。因此债主即使知道，也暂作罢。久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。故元妙观的年兜演戏，民间称“避债戏”。

燃火盘

旧时乡村大多无电，每座屋子大门外，由儿童捡取柴枝“燃火盘”，意为丰年以烧柴火报天。

跳“火墩”

意为年谷大熟，燔柴报天，以示来年好运；亦有人认为意在以火祓除附在身上的不祥之气，是一种古老的避邪和驱疫巫术。妇女不参与“跳火墩”。

农村除夕夜团圆饭吃罢，在门外旷地上用干稻草、干地瓜藤以及“掸尘”用过的扫尘枝等烧起火堆，或烧起火盆，凡家中大小男子成员逐一依此从熊熊火堆上由外朝里跳跃过去，就是男婴亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。大家边跳边念谣词，各地大同小异。如“发彩啰！火盆跳入来，新年大发财；火盆跳出去，新年有福气；火盆跳向东，新年银钱满厅房；火盆跳向两，新年财源人厝内。”或“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。”沿海乡民则念：“发彩啰！新年好海路；发彩啰！新年好虾蚝。”

火墩跳后，待到篝火将熄，各家主妇即把其余烬收置火笼、火盆中，端进屋里藏于床下，俗称“挑金挑银”，寓意火红兴旺。

烧大人

传说，人间过年，天上的仙人到了年底也有仪式。一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起约十厘米高的小纸人，称“替身大人”，再派家里的小孩子为代表，拿着全家的“替身”，跟着“斋公”（道士）周游铺子做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。