一、农兽药残留问题 

　　（一）联苯菊酯 

　　联苯菊酯主要用于防治棉铃虫，棉红蜘蛛，桃小食心虫，梨小食心虫，山楂叶螨、柑桔红蜘蛛，黄斑蝽，茶翅蝽，菜蚜，菜青虫，小菜蛾，茄子红蜘蛛，茶细蛾等20多种害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定柑中联苯菊酯最大残留限量值为0.05mg/kg。 

　　（二）毒死蜱 

　　毒死蜱，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，毒死蜱在食荚豌豆中的最大残留限量值分别为0.01mg/kg；在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。 

　　（三）噻虫胺 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg；在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。 

　　（四）氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在鳞茎类蔬菜（韭菜除外）中的最大残留限量为0.2mg/kg。 

　　（五）戊唑醇 

　　戊唑醇是具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂，食用食品一般不会导致戊唑醇的急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，戊唑醇在葱中的最大残留限量为0.5mg/kg。 

　　（六）甲拌磷 

　　甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。 

　　（七）咪鲜胺和咪鲜胺锰盐 

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，一般只对皮肤、眼有刺激症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量为0.3mg/kg。 

　　（八）氰霜唑 

　　氰霜唑为叶面和土壤施用的预防性杀菌剂，具有残效性，耐雨水冲刷，有中度层间传导和治疗活性，防治卵菌和根肿菌导致的病害。该杀菌剂，经口毒性低，一般对皮肤有刺激性。食用食品一般不会导致氰霜唑的急性中毒，但长期食用氰霜唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，氰霜唑在荔枝中的最大残留限量值为0.02mg/kg。 

　　（九）噻虫嗪 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，噻虫嗪在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。 

　　（十）烯酰吗啉 

　　烯酰吗啉主要用作消灭真菌性病害，可用来防治水果和其他作物的霜霉病等。烯酰吗啉属于低毒杀菌剂，研究资料显示：在试验条件下，烯酰吗啉无致突变、致畸、致癌作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，烯酰吗啉在食荚豌豆中的最大残留限量值为0.15mg/kg。 

　　二、重金属污染问题 

　　（一）铅（以 Pb 计） 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，芸薹类蔬菜、豆类蔬菜、生姜、薯类中铅的最大限量值为0.2mg/kg。 

　　三、其他问题 

　　（一）阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。